Некоторые продукты могут напоминать по вкусу или запаху н…

Человеческий мозг, возможно, приобрёл большие размеры в последние несколько миллионов лет, чтобы лучше классифицировать окружающие нас виды растений и животных на основе их запахов, особенно тех, что связаны с пищей, Некоторые продукты могут напоминать по вкусу или запаху несъедобные вещи. Например, зелёный чай может пахнуть морским побережьем, вино — конюшнями, а чёрная соль из Гималаев — варёными яйцами, Молекулы запаха, как правило, не «дружат» с водой — они больше похожи на масло, чем на воду. Когда мы едим что-то сухое (например, шоколад), влага во рту вытесняет летучие молекулы из продукта, и мы ощущаем взрыв аромата, который раньше был незаметен, Мы все еще ничтожно мало знаем о том, как формируются запахи и как они влияют на нас. Каждое исследование в этой области бесценно, Книга Гарольда Макги «О запахах и ароматах в кулинарии и не только» в Переплёте, 2300Р

• ДоставкаОтправка из Москвы · СДЭК и почта 1–3 дня
• ЦенаЗа штуку; при заказе упаковкой — выгоднее
• ОплатаПри получении или переводом